Curso on line de 50 horas de duración. Objetivos generales son:
	
Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración.
	
Reconocer e interpretar la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias.
	
Identificar los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.