Curso on line de 50 horas de duración. Objetivos generales son:
- Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración.
- Reconocer e interpretar la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias.
- Identificar los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
SANP038PO GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
150,00 €Precio